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关于手机设置拦截对方信息时对方信息是否能发出以及安全性问题，具体解答如下。
1、当手机设置了拦截对方信息功能时，对方发送的信息仍然可以发出，但手机会进行拦截，用户不会收到这些信息，也就是说，手机拦截功能只是在接收端进行拦截，不影响对方发送信息。
2、安全性方面，如果手机本身的安全性足够高，并且没有安装恶意软件或遭受病毒攻击，那么短信拦截功能通常是安全的，用户仍需警惕一些网络诈骗和恶意短信攻击的风险，如果用户收到未知或可疑的短信，建议不要随意点击其中的链接或下载附件，避免可能存在的安全风险。
综上，手机设置拦截对方信息时对方的信息仍然可以发出，手机的安全性需用户自行保障，如需更多关于手机安全的信息，建议咨询手机品牌官方客服或相关技术人员。